Espardenya de mar, holotúria
Holothuria helleri (Familia Holothurioidea)
Tenen una forma allargada i consistència blana que viu en els fons dels mars de tot el món. Són animals de moviments lents que fan per l’acció dels peus ambulacrals de la sola a l’igual que les estrelles de mar. Certa capacitat de regenerar algunes parts corporals (podis, algun braç…).
A fi de compensar eixa falta de moviment, ha desenrotllat distints mecanismes de defensa. Expulsen les seues vísceres quan una cosa intenta atacar-la, d’esta manera el depredador es distrau. També és capaç de soltar uns fils apegalosos sobre els atacants, que els produïxen irritacions o fins i tot pot paralitzar-los.
L’espardenya de mar s’alimenta de detritus, algues i, en alguns casos, de plàncton.
En el Llevant espanyol i Catalunya és un plat molt apreciat.
